باذنجان صغير - كيلوغرام ونصف فليفلة حمراء مفرومة فرماً ناعماً ومجفّفة - 500 غرام

1- لتحضير العجينة: في وعاء أو في العجانة الكهربائية، ضعي الملح والسكر والخميرة زالدقيق الأبيض والأسمر. 2- أضيفي البيضة والحليب واخلطي قليلاً.

1- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وغلّفي صينية بورق زبدة. 2- قطّعي التفاحة إلى دوائر رفيعة وتخلّصي من البذور.

لحم مقطع الى مكعبات - 250 غرام حمّص منقوع لحوالى ساعتين، مسلوق - 200 غرام

لتحضير الشاورما: لحم بقر مقطّع إلى شرائح - 700 غرام

1- إغسلي الروبيان بالماء البارد ثم صفّيه وضعيه في وعاء متوسط الحجم. 2- تبّلي الروبيان ببودرة الثوم، عصير الليمون الحامض، الزنجبيل، الملح وزيت الزيتون واتركيه جانباً منقوعاً لمدة ساعة.

لحم مفروم - كيلوغرام بقدونس مفروم - نصف باقة

يواجه العالم بأسره موجة حارة لذلك نرى الأشخاص يتوجهون لتناول المثلجات والأطعمة التي تمنح الشعور بالحيوية والإنتعاش، واليوم سنتعرف على حساء الطماطم البارد ويسمى «الجاثباتشو» الذي يشهد رواجاً كبيراً في إسبانيا في موجة الحر الشديدة التي تتعرض لها البلاد.

ورق عنب مسلوق في ماء مغلي لـ3 دقائق - 250 غرام أرز - 4 أكواب

1- لتحضير الحشوة: ضعي التونة، الجزر، الذرة والفطر في وعاء. 2- أضيفي الملح والمايونيز وحرّكي المكونات حتى تتداخل.

نسخن الفرن مسبقاً إلى حرارة 200 درجة مئوية.

إلى عشاق القهوة في الصيف اليكم هذه الوصفة المنعشة لشرب القهوة الباردة. إهتموا لطحن حبوب البن وجعل العصير طازجاً.

1- ضعي في وعاء الدقيق، البايكنغ باودر، السكر، الكاكاو والملح. 2- أسكبي الحليب، البيضة المخفوثقة، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي وخلاصة الفانيليا.

يصب عصير لايم والحليب بالخلاط، يضاف الكيوي والسكر ويخفق جيداُ، تضاف البوظة وتخفق جيداً.

٢. يوضع الدقيق فى اناء ونعمل حفرة فى المنتصف لوضع البيضة، ثم نضيف عليها الخميرة والماء وتخفق جيدا حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تختمر لمدة ساعة على الاقل.

1- تغسل الدجاجة بالماء الجارى، ثم تقطع إلى 4 أجزاء، وتدعك بقليل من الخل والملح الخشن، وتغطى وتترك فى الثلاجه لمدة 20 دقيقة. 2

يفصل الجلد عن اللحم ولكن يكون معلق من الأسفل وغير مفصول يكسر العظم من الاسفل لنحصل على الجلد مع العظمة السفلية لنحافظ على شكل الفخذ

عجينة العثملية: 110 غم معجون التمر: 25 غراماً فستق حلبي: 1 غم (مفروم)

مقادير الوصفة: 2 سمكة كبيرة نظيفة ومتبلة

1- سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. 2- أضيفي البصل والثوم وقلّبي المكونات لـ5 دقائق حتى تذبل.